uvrk-01
uvrk-02
uvrk-03
uvrk-04
uvrk-05
uvrk-06

Виробництво

На сьогоднішній день "Юніверсал Фіш Компані" має найбільше підприємство з виробництва рибної продукції в Україну. Сучасне і добре оснащене виробництво дає нам можливість випускати продукцію високої якості.

Ми намагаємося постійно розвиватися і вдосконалюватися, удосконалюючи в першу чергу наше виробництво. Щорічно вкладаючи значні інвестиції в оновлення і розширення виробничих потужностей, ми абсолютно впевнені, що вони окупляться і відіб'ються у визнанні високої якості продукції нашими покупцями.

Виробництво складається з 5 спеціалізованих цехів:

  • цех з виробництва делікатесної продукції
  • цех з виробництва пресерви
  • цех з виробництва лососевої зернистої ікри
  • рибокоптильний цех
  • цех фасування мороженої риби та виробництва рибних напівфабрикатів

В робочому ритмі виробництво видає більше 1000 тонн готової продукції в місяць.

В листопаді 2012 року «Юніверсал Фіш Компані» успішно пройшла міжнародний аудит і сертифікована за всесвітньо визнаним стандартом управління харчовою безпекою виробництва продуктів харчування FSSC 22000. Сертифікат підтвердив, що виробництво відповідає встановленим міжнародним вимогам харчової безпеки на всіх етапах виробництва продукції від закупки сировини та комплектуючих матеріалів – до поставки нашим клієнтам та споживачам.

 

Контроль якості

СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ІМПОРТОВАНИОЇ СИРОВИНИ

На підприємстві функціонує система якості, яка починається з контролю якості вхідної сировини. Контроль якості вхідної сировини починається ще при розвантаженні судна.

Головний принцип роботи Компанії - випускати продукцію тільки найвищої якості.Для досягнення цієї мети ми створили спеціальний відділ - Відділ контролю якості продукції. Процес контролю якості включає: 

 

 

  • Контроль вхідної сировини;
  • Контроль технологічних процесів виробництва продукції;
  • Контроль продукції, що випускається;
  • Контроль умов зберігання на складах підприємства;
  • Контроль умов доставки в торгові точки.

Завдяки такому підходу до виробництва, ми вже багато років є безперечним лідером на рибному ринку!

 

У кожному морському порту на постійній основі працює комісія з сучасним лабораторним обладнанням, яка робить відбір проб риби та морепродуктів для дослідження фізико-хімічних та мікробіологічних показників. Складається картка вхідної сировини з повним описом органолептичних показників, виду упаковки, виду оброблення, вагових характеристик, маркування, контролюється наявність і відповідність вимогам всіх супровідних документів.

Сировина, що хоча б за одном з показників не відповідає встановленим вимогам, не допускається для приготування продукції.

 

Делікатесна продукція

ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ДЕЛІКАТЕСНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Виробництво делікатесної продукції - пріоритетне для нашої компанії.

На сьогоднішній день «Юніверсал Фіш Компані» має один з найкращих цехів з обробки лососевих риб в Україні, укомплектований сучасним обладнанням провідних світових виробників, таких як MAREL и FOMACK (Данія), SALMKO (Німеччина), HENKELMAN (Голандія).

В цеху встановлено :

  • Філетіровочне обладнання
  • Порціонер з грейдером і контролем ваги
  • Лінія по видаленню міжм'язоих кісток
  • Слайсер, що дозволяє виробляти рибну нарізку під вибірковим кутом
  • Вакуум - пакувальна машина
  • Шкірозйомні машина

У 2011р введений в експлуатацію новий цех оброблення та фасування делікатесних сортів риби площею більше 1500 м2 з новим обладнанням і системою кондиціонування. До діючого устаткування додатково встановлені мийні машини для миття тушки та філе лососевих риб.

Цех з виробництва делікатесної продукції

Пресерви

ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ПРЕСЕРВИ

Пресервний цех - один з перших цехів нашої компанії, йому приділяється особлива увага, саме він має одну з найбільших потужностей по продуктивності.

Ми постійно модернізуємо, укомплектовуємо новим обладнанням цей цех. Крім того у нас працюють самі кваліфіковані та досвідчені технологи, які чітко відстежують якість пресерви та розробляють все нові і нові смаки.

В пресервному цеху встановлені:
Автоматична лінія по дефростації філе оселедця
Автоматизована лінія для зняття шкіри та оброблення філе оселедця
Машина для закупорювання склобанки

Щорічно наша компанія збільшує лінійку пресерви - в асортимент додаються нові оригінальні смаки, постійно допрацьовуются вже існуючі. Наші професійні технологи безупинно вдосканалюють рецептури, впроваджують нові технології у рибній галузі. І все це ми робимо для того, щоб наші споживачі могли насолоджуватися найсмачнішими рибними пресервами.

Цех з виробництва пресерви

Лосоеваї ікра

ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ЛОСОСЕВОЇ ЗЕРНИСТОЇ ІКРИ

Для виробництва такого непростого продукту як червона ікра, наша компанія обладнала спеціалізований ікорний цех, який можна вважати одним з найбільш сучасних і укомплектованих на Україні.

Наша компанія чітко стежить за технологічним процесом, питання якості для нас - одне з головних! Ми мінімізували контакт людини з продуктом, використовуємо якісну, сертифіковану упаковку - тільки спеціалізовану жерсть і харчове скло.

В ікорний цех в 2011р було придбано закаточне обладнання з функцією вакуумування для закупорки жерстяних баночок.

При виробництві ікри, «Юніверсал Фіш Компані» використовує ікру найвищої якості, що поставляється лідерами світового ринку. Тому кожна ікринка має однорідний колір, однаковий розмір і міцне розбірне зерно. Ікра має приємний аромат і чистий натуральний смак.

Цех з виробництва лососевої зернистої ікри

Продукція холодного та гарячого копчення

ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ХОЛОДНОГО ТА ГАРЯЧОГО КОПЧЕННЯ

Цех з виробництва продукції холодного та гарячого копчення був введений в експлуатацію в 1997р. За минулі роки цей цех значно збільшився, розширився, був повністю реконструйований і модернізований.

Сьогодні в рибокоптильний цеху встановлено сучасні термокамери з циклічністю до 4 циклів на добу, введено в експлуатацію тузлучне відділення, зал фасування готової продукції, реконструйований холодильник для охолодження продукції холодного та гарячого копчення. Виробничі площі цеху оснащені вентиляцією з регульованими параметрами температури повітря. Також цех додатково оснащений ультрафіолетовими стерилізаторами. При копченні наша компанія використовує натуральну, екологічно чисту, спеціально підготовлену тирсу твердих та фруктових порід дерев (деревину вільхи, вишні, черешні і горіха).

Така обробка робить рибу ніжною, соковитою, з дуже смачним м'ясом. Копчення натуральною тирсою надає готовій продукції тонкий аромат копчення та апетитний золотавий колір.

В асортименті компанії більше 20 найменувань копченої риби і для кожного виду ретельно підібраний і опрацьований метод і технології копчення, часовий і температурний режим. Це дає нам право вважати себе лідерами на ринку копченої риби Україні.

Цех з виробництва родукції холодного та гарячого копчення

Рибні напівфабрикати

Цех заморозки та виробництва напівфабрикатів

Наймолодший цех в компанії. На сьогоднішній день має 3 напрямки:

  • розділка тушки;
  • нарізка стейків;
  • виробництво напівфабрикатів.

Цех заморозки розпочав свою роботу в 2011 році, але, незважаючи на свій юний вік, вже має значні досягнення. В програмі «Знак якості» продукт хек тушка одержав заслужене 1-е місце.

Сьогодні цех випускає як вагову, так і фасовану рибну продукцію під ТМ «NORVEN» та «FISHLAND».

В цеху встановлено сучасне обладнання та впроваджено новітні технології, які дозволяють зберегти всі корисні властивості продукту. Секретом успіху є і професіоналізм працівників цеху, яких компанія залучає з усієї України.

Цех заморозки та виробництва напівфабрикатів